Tips Membuat Nasi Gudangan

oleh

BAGI anda penikmat kuliner khususnya makanan tradisional Nasi Gudangan dan ingin menikmati atau membuatnya langsung tidak ada salahnya mengikuti beberapa tips yang dilansir dari www.perempuan.com berikut ini:

Bahan I:

– Nasi putih, 400 gram, Daun pepaya muda/setengah tua 300 gram, Daun singkong 50 gram, Karak/kerupuk puli secukupnya,

Bahan II ( Bumbu Kelapa ):

– Kelapa muda parut, 300 gram, Bawang putih 7 siung, Kencur 2 cm, Daun jeruk purut 4 lembar, Gula pasir 1 sendok teh, Garam secukupnya

Bahan Sambal:

– Cabai merah, 4 buah, Cabai rawit 3 buah, Gula pasir, 1/2 sendok teh, Garam secukupnya.

Pelengkap:

– Mentimun, 1 buah, potong dadu, 1/2 cm, Petai cina (lamtoro), 50 gram, Kemangi, 1/2 ikat

Cara membuat:

– Panaskan air, rebus daun pepaya dan daun singkong dengan sedikit garam. Masak hingga daun lunak. Angkat, tiriskan, iris halus. Sisihkan.

– Bumbu kelapa : Tumbuk semua bahan II, kecuali kelapa muda hingga halus. Tambahkan kelapa parut, aduk rata.
– Campur daun pepaya dengan bumbu kelapa, aduk rata. Sisihkan.
– Sambal : Campur semua bahan, tumbuk hingga halus. Sisihkan.
– Letakkan nasi putih di atas piring saji, tambahkan campuran daun pepaya, sambal dan pelengkap.
– Sajikan dengan karak atau kerupuk puli.*

Editor : Herry Febriyanto